根菜

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　根菜　　　（ホームへ）

　　ヤーコン
　　　食感に優れ、ほんのりと甘い味がする。
　　　食物繊維が豊富で整腸作用を持つ。また糖質・脂質などがないため　
　　　ダイエットにも効果があるといわれる。
　　　「榊原農園」　　　　　（北海道・浦河）　　
　　　「ルスツ丸元農場」　（北海道・虻田）　　
　　　「清昴園」　　　
　　　「佐田町ヤーコン生産組合」　　　
　　　「コスモフーズ」　　　（通販ショップ）
　　　「関根産業」　　　　　（通販ショップ）

　　大根
　　　煮物・漬物によく使われる。旬は冬。
　　　「戸隠高原農産物直売所」　（長野・上水内）　　
　　　「川島農園」　　　　　　　　　　（神奈川・三浦）　　
　　　「たかいく農園」　　　　　　　　（神奈川・三浦）　
　　　「梅本農場　うめちゃんのつくったおやさい」　（京都・丹後）　　(聖護院大根）　　

　　かぶ
　　　「よしま農園」　　　　　　　　　（岐阜・高山）　　

　　人参
　　　ベータカロチンが豊富。西洋料理によく利用される。
　　　「農事組合法人アイディアルファーム」　　　　（新潟・中魚沼）　　

　　ごぼう
　　　繊維が豊富。きんぴらなどが一般的。
　　　「高林農園」　　　　　　　　　　（北海道・勇払）　
　　　「熊倉ファーム」　　　　　　　　（北海道・石狩）
　　　「あざみ農園」　　　　　　　　　（福島・会津坂下）　　

　　れんこん
　　　はすの地下茎。繊維質に優れ、てんぷら、漬物などにも。
　　　「鈴木農園」　　　　　　　　　　（茨城・土浦）　
　　　「高須農園」　　　　　　　　　　（茨城・稲敷）　　
　　　「茨城の蓮根屋さん」　　　　（茨城・新治）　
　　　「佐藤農園」　　　　　　　　　　（徳島・鳴門）　　
　　　「久保ファーム」　　　　　　　　（徳島・徳島）

　　たけのこ
　　　若い竹の幹の部分。中華料理、煮物、炊き込みご飯などに。
　　　「ファームビレッジ　たけのこの里」　　（福井・鯖江）　　
　　　「たけのこ屋」　　　　　　　　　　　　（三重・桑名）
　　　「京たけのこ販売　栗山農園」　　（京都・亀岡）　
　　　　　　
　　ユリ根　　　
　　　「金丸農園」　　　　　　　　　　　　　　　　（北海道・虻田）　　