きのこ・山菜

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●きのこ　（ホームへ）
　－しいたけ・しめじなど養殖によって通年販売されているが
　　山で取れるきのこは秋が旬のピーク。初夏や冬に取れるものも。
　　　山で取れるきのこは多くの種類があり、合う調理法が異なるため
　　　詳しくは購入したサイトを参考にされるのがよい。
　　　直販サイトではスーパーなどでは見当たらないような
　　　天然ものの珍しい種類が多く取り扱われているのが特徴。
　　「ちいくろ」　　　       　（宮城・古川）　　
　　「丸半農芸」　　        　（兵庫・美方）　
　　「村田椎茸本舗」　    （宮崎・えびの）　　
　　「きのこや」　　　　　　（通販ショップ）　　　
　　「交和物産」　　　　　　（通販ショップ）
　　「中山スローライフ農園」　　（宮崎・東臼杵）
　　「山形県きのこ村産地直送便」　　（通販ショップ）　　
　　「高橋農園ＨＰ」　　　　（茨城・猿島）　
　　「北井農園」　　　　　　（北海道・夕張）　　

●山菜　　
　－たくさんの種類があるがそのほとんどが出荷されるのは春の３月から５月中。
　　木の芽や茎など共通して苦味や独特の風味がある。
　　天ぷらやつくだ煮などさまざまな料理にされるが
　　アクなどが強いものもあり、下ごしらえが必要になることが多い。
　　各地域により取れるもの、呼び名が異なる。
　　各山菜の説明はこちらが詳しい。＞＞北海道ポケットブック
　　　ワラビ、根曲がり竹、こしあぶら、こごみなどが広く取り扱いされている
　「青森山菜くらぶ」　　　（青森・青森）　　　（ワラビなど１７品種）　
　　「さしぼの詩」　　　　　　（秋田・由利）　　　（さしぼなど５品種）　　　
　　「山の幸つくし」　　　　　（福島・喜多方）　　（こしあぶらなど１７品種）
　　「やまぜん」　　　　　　　（山形・鶴岡）　　　（月山筍９品種）
　「津南町森林組合」　　（新潟・中魚沼）　　（ふきのとうなど３品種）
　　「ファームやまざき」　　（長野・上田）　　　（タラの芽など２品種）　　
　　「JAおおぞら」　　　　　（石川・鳳至）　　　（セリなど９品種）
　　「山のめぐみ家」　　　　　　　　　　　　　　　　（ふきのうとうなど２７品種）
　　「古風林」　　　　　　　　　            　　　　　（やまうどなど３品種）　　
　　「通ぷらむ」
　　
　　「北海道の山菜（１ｂa）市場」　　（通販ショップ）　（行者にんにくなど３品種）
　　「山菜屋.com」　　　　　　　　　　（通販ショップ）　（月山筍１５品種）　
　　「もみの木農園」　　              　（通販ショップ）　（根曲がり竹）　　
　　「鳴子温泉　山菜きのこ専科」　（通販ショップ）　（よもぎなど２４品種）

●ハーブ
　－スパイスなどとして有用な香草。食材としてやお茶として利用される。
　　　リラックス効果や免疫力を高める効果があるといわれる。
　　　ミントやバジルなどが有名。
　　「ヤママツ　鈴木農園」　　        　　　（静岡・浜松）　
　　「落合ハーブ園」　　　　　　　　　　　　（静岡・三島）
　　「サン農園／ベジタブルガーデン」　　（千葉・夷隅）
　　「香遊生活」　　　　　　　　　　　　　　　（北海道・北見）
　　「ハーブショップ　you'樹（ゆーき）」　　（山梨・中巨摩）